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茄子猪肉馅水饺
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这饺子应该是初伏那天包的,时值中午,朋友来电话说头伏要吃饺子,下午要去采桑葚,我还真的忘记这个事了,这个连接就是没有时间出去采购了,看看家里只有茄子,嘿嘿!就包茄子猪肉馅水饺,偶还真没吃过呐,品尝一下茄子馅的味道!第一次做猪肉放的比较多,味道还真不错,很好吃滴!匆匆吃过出发啦!
时间: 1-2小时
食材
面粉
400g
猪肉
300g
茄子
3个
适量
适量
酱油
适量
五香粉
适量
毛葱
适量
姜末
适量
步骤
  • 1. 面粉加入适量的水合成面团,盖上保鲜膜饧着
  • 2. 茄子去缔洗净
  • 3. 切碎
  • 4. 毛葱去皮洗净切碎,姜切末
  • 5. 猪肉切碎
  • 6. 加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、酱油沿一个方向搅拌,豆油炸熟浇在肉馅上拌匀
  • 7. 加入茄子碎拌匀
  • 8. 包饺子
  • 9. 煮饺子
  • 10. OK!可以吃上头伏饺子了。
小贴士
1.调肉馅时可以少加一点酱油,一定要少加一点,提味颜色不重。
2.茄子比较散,与肉的比例应该3:7。
3.煮饺子,水开后饺子入锅,再次翻开后点入冷水2次即可出锅,饺子煮的恰到好处。
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