茄子猪肉炖粉条
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爱发呆
茄子猪肉炖粉条是从白菜猪肉炖粉条得来的灵感，粉条选用优质的红薯粉条口感最佳，茄子我用的圆茄子会比较耐炖些，口感不错，推荐给大家。
时间: 10分钟内
食材
茄子
200g
猪肉
200g
粉条
100g
油
适量
盐
适量
葱
适量
辣皮子
适量
酱油
适量
花椒粒
适量
鸡精
适量
蒜
适量
姜
适量
步骤
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1. 茄子去皮切滚刀块，用水浸泡下 -
2. 切好所需的其它食材
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3. 锅内油热后放入肉翻炒
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4. 肉炒出油后依次放入适量盐、酱油、姜丝、花椒粒、葱花、辣皮子
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5. 倒入茄子块翻炒
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6. 加入适量的豆瓣酱、水、粉条，加盖炖至粉条熟透
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7. 大火收汁加入青椒、蒜碎翻炒片刻
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8. 加入适量鸡精翻炒即可出锅
小贴士
炖菜的茄子宜选用圆茄子口感更好