炝拌土豆丝
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shrine飞翔
土豆丝一个烂大街的菜，但谁又不可能打心底里去加以拒绝它，并打心眼里喜欢它。我喜欢把土豆丝叫做大众情人，看来是不牵强的了。既然是心头好的情人，那么就要换着花样来捯饬它，给它种种不同的模样，用各种的味道来讨好我们的味蕾。
时间: 10-30分钟
食材
土豆
1个
油
10g
盐
1/3茶匙
白糖
5g
白醋
5g
干辣椒
10个
花椒
1/3茶匙
步骤
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1. 土豆刮掉皮洗净后切成薄片。 -
2. 把土豆片成坡度叠放起来，切成细丝。
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3. 切好的土豆丝用清水淘洗去掉淀粉。
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4. 土豆丝入开水锅焯烫至断生。
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5. 捞出用凉水冲洗，再过凉开水后控干水分备用。
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6. 干净小碗里倒入白醋、精盐、白糖搅匀勾兑成酸甜味汁。
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7. 把调好的味汁浇在土豆丝里拌匀。
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8. 炒锅里倒入油放入花椒粒辣椒，小火炒出香辣味后捞出辣椒。炸好的辣椒研碎成大片，拌到土豆丝里。
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9. 把锅里的香辣油再次烧热，趁热浇在土豆丝里拌匀。
小贴士
简单
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