炝拌土豆丝
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土豆credit
炝拌土豆丝是我家的家常菜，清淡爽口，老少皆宜！
时间: 10-30分钟
食材
土豆
300g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
香醋
适量
糖
适量
味精
适量
葫萝卜
适量
青椒
适量
花椒
适量
香菜
适量
步骤
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1. 土豆去皮，切成细丝；洗去淀粉，在清水中浸泡； -
2. 坐锅烧水，水开后，下入土豆丝焯一下；土豆丝变色后，马上捞出过凉开水，沥干水分备用；
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3. 葫萝卜切丝,焯水
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4. 青椒切丝
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5. 放盐调味
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6. 放料酒调味
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7. 放糖调味
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8. 放味精调味
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9. 放香醋调味
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10. 锅内下油，小火炸香花椒粒；
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11. 油和花椒一同泼在土豆丝上拌匀即可。
小贴士
1、手切的土豆丝比擦出来的口感好；
2、切完的土豆丝先洗去淀粉，在凉水中浸泡一会儿再焯水，土豆丝的口感清脆；
3、土豆丝焯水的时间根据的个人喜好，
4、焯水后的土豆丝要马上过凉水（凉开水），才能保持土豆丝的爽脆口感；
2、切完的土豆丝先洗去淀粉，在凉水中浸泡一会儿再焯水，土豆丝的口感清脆；
3、土豆丝焯水的时间根据的个人喜好，
4、焯水后的土豆丝要马上过凉水（凉开水），才能保持土豆丝的爽脆口感；