炝拌土豆丝
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久醉绕心弦夏芙
这道土豆凉菜是我的最爱，原材料简单，制作方便，宴客也极其合适。酸辣爽脆的土豆丝，非常非常开胃，强烈推荐，有兴趣的筒子们一定要试一试哦。
时间: 10分钟内
食材
土豆
1个
油
适量
盐
1小勺
辣椒
1勺
小红椒
若干
小青椒
若干
步骤
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1. 土豆去皮，切细丝 -
2. 用清水洗净土豆丝表面的淀粉，然后放入清水中浸泡约10分钟，换水，至水变清
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3. 锅内放入适量的水烧开，下入土豆丝，烫煮约2分钟左右，至于冷水之中，然后沥干备用
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4. 大蒜去皮切成末
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5. 起油锅煸炒至爆香
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6. 辣椒切成末
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7. 下油锅爆香
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8. 放一勺盐，一勺辣椒调料，放上爆香的大蒜和辣椒末
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9. 拌匀，装盘，完工啦
小贴士
1、让土豆丝口感爽脆的小窍门：将土豆切成细丝后，先用清水洗去表面的淀粉(要一直洗至水变清)，再用清水浸泡片刻，这样土豆丝的口感会非常爽脆
2、煮土豆丝的时候，时间不要太久，煮至土豆丝断生即可
3、辣椒末可以不放，只是为了增加色相，如果放了辣椒末的同学要控制辣度，不是很能接受辣的同学可以适量多放些盐，少放辣椒酱，在这里推荐用一个叫璞纯凉拌鸡调料，相当好用，拌面，做口水鸡，拌凉菜味道超好，淘宝有卖的
2、煮土豆丝的时候，时间不要太久，煮至土豆丝断生即可
3、辣椒末可以不放，只是为了增加色相，如果放了辣椒末的同学要控制辣度，不是很能接受辣的同学可以适量多放些盐，少放辣椒酱，在这里推荐用一个叫璞纯凉拌鸡调料，相当好用，拌面，做口水鸡，拌凉菜味道超好，淘宝有卖的
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