多味拌包菜
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一元
今天做的这个包菜，方法是我老爸传给我的，其实做法也很简单，但是麻辣爽脆，味道很好。而且包菜这种平民菜，价格低营养高，特别适合我们普通老百姓。
时间: 10分钟内
食材
包菜
半棵
香油
5g
盐
1g
花椒
20粒
干辣椒
2个
生抽
10g
白醋
20g
辣椒油
适量
白糖
5g
红椒
2个
步骤
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1. 包菜选这种绿色叶子的，不要那种白色的。这种从里到外都是绿色的包菜口感爽脆，味道也更好。 -
2. 剥下叶子清水洗净
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3. 开水中放少许盐和油，快速焯烫一下
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4. 盆底部放入花椒和切碎的干辣椒
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5. 把焯烫过的包菜捞出盖在辣椒和花椒上，不要动，让其焖上十几分钟，让辣椒和花椒的味道进入到包菜里
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6. 辣椒油、糖、盐放入小碗
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7. 加生抽和醋及香油调成料汁
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8. 新鲜红椒切片放入，倒入料汁
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9. 拌均匀腌制半小时
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10. 摆盘上桌吧
小贴士
焯烫包菜不能时间久，快速烫一下脱生即可，烫久了就不爽脆了。
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