青椒茄丝
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仗义sociology
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
300g
青椒
20g
葱
5g
盐
适量
味精
适量
油
适量
步骤
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1. 茄子、青椒、葱洗净备用 -
2. 茄子切丝，用盐水浸泡待用，青椒切丝。
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3. 锅内油烧热放入葱花，再将茄丝沥干水分后放入煸炒
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4. 待茄丝炒至7-8成熟时，放入青椒丝再炒1-2分钟放入盐、味精翻炒即可盛出装盘
小贴士
茄子切好后放入盐水中浸泡可防止变色及减少吸油的量
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