青椒肉丝
9188热度
162收藏
收藏
|
inasmuch腼腆
青椒肉丝是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系，口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。
辣椒味辛、性热，入心、脾经；有温中散寒，开胃消食的功效；主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。
这是我妈妈的拿手菜，我特地学来的~
辣椒味辛、性热，入心、脾经；有温中散寒，开胃消食的功效；主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。
这是我妈妈的拿手菜，我特地学来的~
时间: 10分钟内
食材
青椒
5个
瘦肉
200g
油
适量
盐
适量
淀粉
1汤匙
老干妈豆瓣酱
2小勺
料酒
适量
酱油
适量
步骤
-
1. 瘦肉切细丝，装进小碗 -
2. 加入适量的盐，酱油，老干妈豆瓣酱，淀粉，料酒
-
3. 搅拌均匀~（我是戴一次性手套用手抓滴，这样均匀一些~）
-
4. 用保鲜膜密封10分钟，使其入味。
-
5. 青椒洗净（我选的青椒个头不算大，所以用了5个）
-
6. 青椒切成丝~
-
7. 热锅倒油，倒入腌好的肉丝，翻炒（时间不用太久）
-
8. 盛出备用。
-
9. 用剩下的油倒入青椒翻炒，加少许盐
-
10. 倒入肉丝，翻炒（可用水淀粉勾芡）
-
11. 出锅~
小贴士
1.肉丝不要炒太久，否则口感不好。
2.码芡干稀适度。青椒至刚熟为好。
2.码芡干稀适度。青椒至刚熟为好。