1. 鱼胶粉加入一些温水泡软，然后放微波炉叮30秒，让鱼胶粉完全融在水里。

2. 芒果去皮去核，大部分加10克糖拿去料理机打成果酱，一部分切成小颗粒，个人觉得慕斯里面有一些整颗的果肉吃起来更爽！这样一共150克就好了。

3. 往芒果肉里面加入牛奶，充分搅拌。

4. 淡奶油，加50克糖只能打至六成发。我用的是雀巢的淡奶油，因为做慕斯的奶油不用完全打发，雀巢的淡奶油不是特别香，打发后稳定性也比较差，然后价格也比较便宜。个人觉得用它比较划算。

5. 淡奶油打至六成发就好了，不要完全打发。

6. 奥利奥饼干，把中间的夹心去掉，用擀面杖压成碎渣。

7. 把加了牛奶的芒果肉倒入奶油里面，搅拌均匀。

8. 把鱼胶粉液加入芒果奶油酱里面，搅拌均匀。

9. 把奥利奥饼干碎放一些慕斯杯底部，然后将拌好的慕斯液倒入慕斯杯里面，轻轻摇一摇，让慕斯表面变平。然后放入冰箱冷藏2个小时。

10. 将一包苹果味的QQ糖倒在碗里，加一点温水，放微波炉叮一分钟。晾凉后倒入冻好的慕斯表面，做镜面。然后将剩下的20克左右的芒果肉，放在QQ糖做的镜面上面，继续放入冰箱冷藏，半个小时就够了。

11. 我用三个慕斯杯做了镜面，另外两个没有做镜面，就撒了奥利奥饼干碎，这样就有两个口味了。

12. 噢噢，完成啦！