脆皮炸鲜奶的做法,脆皮炸鲜奶怎么做好吃,脆皮炸鲜奶的家常做法

脆皮炸鲜奶

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脆皮炸鲜奶很久以前在外面吃过一回，外表金黄酥脆，里面软滑，奶香味浓郁好吃极了，只不过价格太贵太贵了！这次有幸看到炸鲜奶的方子，仔细一看材料易得做法也不难，说什么都得学会了，以后什么时候想吃了都可以做了；这款炸鲜奶特别适合老人和小孩子食用。炸鲜奶是以鲜牛奶和玉米淀粉为主要原料，经过一定的温度加热形成浓稠的奶糊，然后低温冷却成型后切块挂糊炸制而成。制作好的奶糕可以放入冰箱冷冻，需要时拿出来放一会再切开，方便炸制，是一款极其便捷的甜点！

时间: 10-30分钟

食材

牛奶

250g

玉米淀粉

30g

糖

20g

炼奶

15g

黄油

15g

低筋面粉

50g

鸡蛋

1个

水

90g

面包糠

适量

步骤

1. 准备好玉米淀粉、炼奶、蛋、牛奶、油。
2. 将糖、炼奶、玉米淀粉混合。
3. 加入牛奶拌匀。
4. 过筛
5. 黄油煮融化。
6. 加入过筛的牛奶糊。
7. 小火煮至浓稠加入蛋清迅速拌匀关火放凉（加入蛋清看不清所以没拍）
8. 倒入抹油的容器中冷藏一小时既成奶糕。
9. 倒扣。
10. 切块。
11. 调脆浆：低筋面粉加入水加入蛋黄拌匀。
12. 准备好拌匀和脆浆和面包糠。
13. 取一块奶糕沾上脆浆。
14. 再沾上面包糠。
15. 放进宽油锅中，小火炸。
16. 至表面金黄既可装盘食用。

小贴士

牛奶糊过筛使成品更滑嫩；
奶糕中加入蛋清吃起来更有弹性；
容器中抹油可以防止奶糕粘连；
奶糕要趁热放进容器中，表面才会平整；
奶糕要放凉后再入冰箱；
脆皮糊不要调的过稀，稍微浓稠些为好，成流线型。

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