脆皮炸鲜奶的做法,脆皮炸鲜奶怎么做好吃,脆皮炸鲜奶的家常做法

脆皮炸鲜奶

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失眠Christian

脆皮炸鲜奶,外酥里嫩,厨房小白都会做

时间: 1-2小时

食材

纯牛奶

200g

玉米淀粉

24g

炼奶

12g

黄油

12g

鸡蛋白

1个

细砂糖

16g

油

适量

面包糠

适量

低筋面粉

40g

鸡蛋黄

1个

清水

72g

泡打粉

步骤

1. 准备好食材，主料食材制作奶糕。
2. 将蛋黄和蛋白分开备用。
3. 容器里倒入细砂糖、炼奶、玉米淀粉。
4. 加入纯牛奶拌至细砂糖融化。
5. 奶锅里加入黄油小火煮融。
6. 然后直接过筛倒入拌至细砂糖融化的牛奶糊。
7. 边煮边搅拌。
8. 煮至浓稠状态倒入蛋白。
9. 迅速拌匀成奶糕糊关火放凉。
10. 容器上铺一层保鲜膜。
11. 将奶糕糊倒入容器里抹平。
12. 盖上盖子放进冰箱冷藏一小时以上。
13. 准备好制作脆皮食材。
14. 低筋面粉里加入泡打粉加入清水拌匀。
15. 加入蛋黄。
16. 拌匀成面糊。
17. 奶糕从冰箱拿出去除保鲜膜切成块。
18. 放进面糊里挂浆。
19. 然后裹上面包糠。
20. 奶锅里倒入适量油煮至七成热。
21. 将奶糕放进去炸至金黄色。
22. 出锅~(≧▽≦)/~啦啦啦~趁热吃！

小贴士

注：主料制作奶糕。
老师的小贴士：
1、牛奶糊过筛吃起来会更细滑
2、奶糕里加入蛋清吃起来更有弹性
3、容器里加保鲜膜可以防止奶糕粘住容器
4、如果不想用保鲜膜可以在容器表面擦一层油
5、装奶糕的容器最好选择长方形切出来会比较好看点
6、奶糕最好放凉才放进冰箱
7、面糊里加泡打粉炸起来会更脆
8、如果家里没有面包糠可以不用
9、此甜品炸好后放至带点余温吃时最适合
10、此甜品最好在四小时内吃完，放久了表皮不脆

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