脆皮炸鲜奶
7.9万热度
176收藏
收藏
|
漝超像熊猫熊
脆皮炸鲜奶是一道非常受女士和孩子欢迎的菜品，这道菜也可以是甜品也可以是菜品，成品可以蘸着炼乳直接吃，也可以和其它酥炸的菜品相搭配，搭配起来菜品的口味会有层次多样化。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
100g
牛奶
250g
玉米淀粉
30g
油
10g
盐
1g
绵白糖
30g
清水
110g
炼乳
2汤匙
泡打粉
2g
面包糠
适量
步骤
-
1. 准备材料。 -
2. 取一只碗加入牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳。
-
3. 搅拌均匀成没有颗粒的奶浆。
-
4. 开小火将调好的奶浆加热。
-
5. 加热的同时，用筷子不停搅拌，至牛奶浆浓稠关火。
-
6. 取一个方形容器，铺上保鲜膜，倒入牛奶糊。放入冰箱冷藏1小时。
-
7. 将冷藏好的奶块取出脱模。
-
8. 切成适合的小块。
-
9. 面粉中加入泡打粉、盐拌匀，加入植物油。
-
10. 加入清水搅拌均匀。脆皮糊准备好了。
-
11. 将切好的奶块放入均匀的裹上脆皮糊，再裹上一些面包糠（也可以不裹面包糠）
-
12. 放入油温180度左右的油中慢慢炸至金黄色即可。
小贴士
1、制作奶块糊时一定要小火不停地搅拌很容易糊。
2、用180度左右的油慢慢炸至金黄色，油温过高也容易糊。
3、冷藏的工具最好是放型平底的，成品炸出来好看。
4、奶块粘上脆皮糊后，也可以不粘面包屑。粘了面包屑外观会有层次感。
2、用180度左右的油慢慢炸至金黄色，油温过高也容易糊。
3、冷藏的工具最好是放型平底的，成品炸出来好看。
4、奶块粘上脆皮糊后，也可以不粘面包屑。粘了面包屑外观会有层次感。
-
热门菜谱
-
腌萝卜
161收藏289.1万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
秘制辣椒油
252收藏232.3万热度 -
家常炖鱼
138收藏194万热度 -
蒸螃蟹
40收藏170.4万热度