脆皮炸鲜奶
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离愁当酒齐
脆皮炸鲜奶的方法有很多，这里小桌儿就介绍一款最基础的吧。
时间: 10分钟内
食材
牛奶
250g
炼乳
20g
淀粉
30g
白糖
25g
面粉
30g
鸡蛋
1个
面包糠
20g
步骤
-
1. 准备材料 -
2. 分离蛋白，蛋黄留着备用。
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3. 淀粉、白糖、炼乳、牛奶、蛋白加入煮锅。
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4. 搅拌均匀后，小火加热，直至糊化成粘稠状。
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5. 取出，倒在涂了油的光滑容器里。冷却半小时使之凝固。
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6. 取出倒扣。
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7. 切成条。
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8. 面粉加入蛋黄和少量水，调成面糊；把奶条沾满面糊。
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9. 再滚一层面包糠。
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10. 架锅倒油，油热后，放入奶条，炸硬、炸脆，即可出锅。
小贴士
1、面糊里可以加泡打粉，炸出来会更脆；
2、没有面包糠也可以；
3、有的教程说蛋白要奶糊形成后再加，也可以的。
4、炸的时间太长的话，容易爆肚，
2、没有面包糠也可以；
3、有的教程说蛋白要奶糊形成后再加，也可以的。
4、炸的时间太长的话，容易爆肚，