脆皮炸鲜奶
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阿轴
脆皮炸鲜奶在饭店吃过几次，家人也很喜欢吃的，如果有时间还是自己做真材实料吃的更放心，更健康，外脆里嫩，浓郁的奶香味十足，尤其是自己动手在家也能做出这高大上的甜品，老有成就感了。喜欢的亲快来试试吧??
食材
纯牛奶
250g
玉米淀粉
30g
细砂糖
20g
炼奶
15g
黄油
15g
鸡蛋
1个
低筋面粉
50g
泡打粉
3g
面包糠
40g
清水
90g
油
适量
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 所需原料 -
2. 蛋清与蛋黄分离
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3. 容器里加入砂糖和炼奶，玉米粉，再加入牛奶搅拌至砂糖融化，然后过筛备用
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4. 锅里加入黄油小火融化
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5. 倒入过筛的牛奶糊，要不停搅拌，以免糊锅底
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6. 当蛋奶糊搅拌至浓稠时，加入蛋清快速搅拌成奶糕关火
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7. 煮好的奶糕，放凉
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8. 将奶糕倒入铺好薄膜的容器里，凉透送进冰箱冷藏1小时以上
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9. 准备面糊，低筋粉和泡打粉混合，加入清水拌均匀，再加入蛋黄（忘拍了）
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10. 取出冷藏好的奶糕，切成大小均匀的块
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11. 切好的奶糕块，蘸上面糊
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12. 再裹上面包糠
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13. 裹好面包糠备用
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14. 锅倒入油七成热，放入奶糕炸至金黄色
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15. 成品很棒吧
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16. 好好吃耶
小贴士
1.牛奶糊最好过筛口感更细腻嫩滑
2.奶糊里加入蛋清口感更球弹
3.选择方形或长方形的容器切块比较方便
4.容器里铺一层薄膜，以免粘到容器上，如果不想铺膜，在容器里轻轻刷一层油。
5.奶糕凉晾再送进冰箱冷藏1小时以上
2.奶糊里加入蛋清口感更球弹
3.选择方形或长方形的容器切块比较方便
4.容器里铺一层薄膜，以免粘到容器上，如果不想铺膜，在容器里轻轻刷一层油。
5.奶糕凉晾再送进冰箱冷藏1小时以上
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