干锅豆皮
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天蓝陽光刺痛眼眸
这种豆皮还是在一次食品展销会上买的，说是东北的一种用黄豆和花生制作的豆皮。
时间: 10-30分钟
食材
豆皮
100g
芹菜
100g
竹笋
100g
红椒
1个
黑木耳
30g
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
25g
白糖
2g
酱油
15ml
鸡精
适量
香油
适量
蒜瓣
3个
步骤
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1. 豆皮和黑木耳提前泡发备用，芹菜切段。 -
2. 豆皮入开水中焯烫一下过凉备用。
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3. 然后放入切条的竹笋焯烫备用。
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4. 再放入芹菜焯烫过凉备用。
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5. 炒锅倒油爆香葱姜蒜。
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6. 在放入郫县豆瓣酱炒出红油。
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7. 倒入豆皮翻炒均匀。
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8. 加入竹笋继续翻炒。
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9. 加入酱油。
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10. 加入糖。
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11. 加入芹菜和木耳继续翻炒。
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12. 最后加入红椒，和少许鸡精。
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13. 淋入香油。
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14. 翻炒均匀关火。
小贴士
豆皮是干的所以要提前泡发一下，然后用开水焯烫一下，可以除去一些豆腥味。
芹菜焯烫可在水中加点盐，可使芹菜碧绿不变色。
我没有再加盐，因为郫县豆瓣酱已经很有咸味了，也可以随自己口味调整加盐。
芹菜焯烫可在水中加点盐，可使芹菜碧绿不变色。
我没有再加盐，因为郫县豆瓣酱已经很有咸味了，也可以随自己口味调整加盐。