麻辣干锅花菜
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乄续约这一段情常
干锅花菜,在家也能炒,味道不比饭店里的差,干香入味,好下饭
时间: 10-30分钟
食材
有机菜花
500g
腊肉
300g
土豆
1个
洋葱
半个
油
适量
生姜
1块
大蒜
2瓣
泡椒
4个
干辣椒
5个
香葱
2棵
生抽
适量
豆瓣酱
适量
米醋
适量
花椒
1小把
步骤
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1. 准备好原材料。 -
2. 腊肉入锅煮熟待用，腊肉比较咸，煮的时候多放些水，使咸度降低。
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3. 菜花清洗干净，切成小朵。
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4. 土豆片、洋葱切成宽丝。
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5. 生姜、大蒜切成片，泡椒、香葱切成段。
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6. 煮好的腊肉切成薄片。
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7. 豆瓣酱剁细。
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8. 锅里加入适量油将豆瓣酱煸炒出红油，然后出锅待用。
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9. 锅里再加上适量油烧到三成热，放入花椒小火炒香，待花椒变得微微发黑的时候去除花椒。
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10. 放入干辣椒爆香。
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11. 放入生姜、大蒜、小葱的葱头部分，炒出香味。
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12. 放入腊肉煸炒出油分。
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13. 加入菜花、土豆、洋葱翻炒，加入先前制作好的豆瓣酱、生抽、米醋，慢慢煸炒至熟。
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14. 撒上香葱葱叶段出锅。
小贴士
一、豆瓣酱先进行煸炒后再用更加香；
二、没有泡椒的可以直接多加干辣椒。
三、调料里含盐，所以不要再加盐了。
二、没有泡椒的可以直接多加干辣椒。
三、调料里含盐，所以不要再加盐了。
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