椰子派
6.9万热度
195收藏
收藏
|
marshal火辣
椰子派，记得年轻的时候特别喜欢吃，非常喜欢椰子的香味，自己用椰子粉、椰丝调整出的口味，不亚于原来的味道
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
150g
无盐黄油
75g
蛋黄
1个
水
40g
盐
1小撮
黄油
40g
糖粉
40g
蛋液
45g
椰子粉
40g
椰丝
60g
蔓越莓干
少许
步骤
-
1. 派皮材料中的蛋黄、水、盐搅打均匀，放入冰箱冷藏 -
2. 低粉过筛在案板上，方上切丁的黄油，用刚从冰箱取出的
-
3. 用刮板切割拌匀黄油，倒入冷藏的蛋水混合液 继续用刮板切拌
-
4. 至水分融合成团即可，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1个小时左右
-
5. 派馅中的黄油软化后，分次加入糖粉搅打至黄油膨胀、颜色发白
-
6. 分次加入蛋液，每加一次均需搅拌均匀，再加下一次
-
7. 搅匀的黄油中放入椰子粉，翻拌均匀后，装入裱花袋中待用
-
8. 冷藏后的派皮取出，擀开，做二次三折叠，再次冷藏30分钟；取出冷藏后的派皮擀开，厚度约2-3毫米
-
9. 派皮铺在派盘上，整理一下面片与模具吻合，用擀面杖在模具的边缘轻轻压一遍，取下多余的面皮；用叉子在派皮上叉眼，以防烘烤时派皮鼓起
-
10. 在派上铺油纸，放适量的黄豆，放入已预热170的烤箱中，中层烤15-分钟；到时取出派盘放凉
-
11. 在放凉的派皮上挤上馅料
-
12. 表面萨满椰丝，6寸的上面放少许的蔓越莓干
-
13. 再次放入预热170度的烤箱中，中层烤20分钟
-
14. 到时取出模具，放烤架放凉，凉吃热吃皆可
小贴士
这个面团可做一个6寸，2个四寸，派皮仍有结余，余下的派皮做了苹果玫瑰花
-
这道菜的其他做法
-
蘑菇虾仁菠菜芝士蛋奶派（健康椰子粉派皮）
41收藏9.7万热度 -
椰子塔
156收藏2.8万热度 -
椰子纸杯小蛋糕
179收藏8267热度 -
芒果椰子冰激凌
176收藏1.3万热度 -
椰子炒牛筋
173收藏8455热度