椰子塔
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郜耘志腻
这道椰子塔简单易学，也是比较适合初学者，塔派的馅料可根据个人喜好随意变化，刚好家里有多余的椰蓉，于是就做了这个椰子塔，分量是6存派盘外加一个蛋挞派大小的分量。
食材
黄油
25g
细砂糖
8g
低筋面粉
65g
水
22g
鸡蛋
1个
牛奶
50g
细砂糖
25g
椰蓉
30g
黄油
30g
步骤
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1. 将主料中的25g黄油和8g细砂糖倒入打蛋盆中，拌匀 -
2. 加入65g低筋面粉揉匀
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3. 然后再倒入22g水
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4. 拌匀，揉成面团
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5. 将面团稍稍擀扁，用保鲜膜包住放入冰箱冷藏1小时
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6. 准备派馅所需的各种材料（辅料材料）
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7. 将鸡蛋打入打蛋盆中，搅拌均匀
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8. 然后加入50g牛奶，调匀
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9. 倒入细砂糖，拌匀至细砂糖融化
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10. 倒入椰蓉
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11. 充分拌匀后放置一旁待用
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12. 隔水加热融化30g黄油，然后倒入鸡蛋液中迅速搅匀成椰子糊
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13. 将冷藏好的塔皮取出，擀至5毫米左右的厚度
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14. 将擀好的塔皮放在塔盘上，使其贴紧，再休整边缘
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15. 用叉子在塔皮上戳出小洞
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16. 将步骤12中拌好的椰子糊倒入其中，7分满即可
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17. 烤箱170度预热，将派盘放入烤箱下层，上下火烤25分钟左右即可
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18. 成品
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19. 成品
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20. 成品
小贴士
1、塔皮做好后需放入冰箱冷藏1小时；
2、倒椰子糊的时候不要倒得太满，7分即可；
3、烤制时间依个人烤箱而定，一般25分钟左右即熟。
2、倒椰子糊的时候不要倒得太满，7分即可；
3、烤制时间依个人烤箱而定，一般25分钟左右即熟。
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