麻叶
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屈耳边情话
炸麻叶儿是湖北、安徽、重庆，以及中国北方部分地区特色传统小吃。麻叶是面食经油炸制成，口味分咸、甜两种，在和面时加盐或糖。做好的麻叶，因外形似叶子，上面布满芝麻，故称“麻叶”，又叫油炸果子，口味有点像新疆的馓子。麻叶不仅好吃，做法也是极其的简单，只需将所有材料搅拌混合在一起，在擀成片，切割好，往锅里一炸就可以了。而且只需三元左右就能做出一大盆。特别实惠
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
100g
水
100g
玉米油
10g
盐
3g
鸡蛋
1个
低筋面粉
100g
芝麻
16g
步骤
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1. 将所有材料倒入面包机内，选择和面按钮，水最好在面团一边搅拌的时候一边加进去。根据面粉吸水情况酌情添加 -
2. 和成这样可以粘黏在一起的状态即可。面团需要和的硬一点，所以切记不能放太多的水
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3. 取出面团揉成圆形，放在盆子里盖上保鲜膜，静置三十分钟
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4. 三十分钟后，取出，用擀面杖擀成薄薄的片状。一定要够薄，因为越薄的面皮，炸出来的麻叶越脆
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5. 将麻叶切成长方形，中间切一刀
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6. 然后将麻叶的一头从中间刀口出，穿出来即可。
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7. 锅里的油烧6成热的时候，转中火，在将麻叶下锅。（锅子小的话，最好分批炸）
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8. 麻叶上色后，即可捞出放在盆子里。稍微凉却在吃会比较脆
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9. 成品
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10. 成品
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11. 成品
小贴士
如果你家没有高筋面粉和低筋面粉的话，那么就直接用200克的普通面粉就可以了。配方里的水量仅供参考，因为每家面粉吸水量不一样，所以请根据配方给的水量适当添加。