炸麻叶
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落莫
炸麻叶在我们这叫排叉，虽然叫法不同，做法都是一样的，是很简单的一种小零食。
在我小的时候妈妈会常做给我们吃的。原料也很简单，就是面粉，芝麻，盐，用水和成面后用油炸。炸得金黄，放凉后又香又脆。在三十多年前的农村，这种炸麻叶绝对是小孩子的奢侈零食了。
在我小的时候妈妈会常做给我们吃的。原料也很简单，就是面粉，芝麻，盐，用水和成面后用油炸。炸得金黄，放凉后又香又脆。在三十多年前的农村，这种炸麻叶绝对是小孩子的奢侈零食了。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
300g
鸡蛋
2个
黑芝麻
适量
盐
适量
食用油
适量
步骤
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1. 主要食材。 -
2. 将面粉、黑芝麻、鸡蛋、少许食盐、食用油一起放入大的容器中拌匀。
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3. 分次加入适量水，合成硬面团，盖上保鲜膜，最少醒1小时。
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4. 醒好的面团分成两份。
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5. 用面条机压成大薄片。（没有面条机可以擀成大薄片）
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6. 将擀好的面皮切成五厘米左右的宽度。
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7. 切成五厘米宽后，再对折。
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8. 把对折好的面片中间切条，顶端不要切透，每五刀断开。
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9. 切好的面皮展开，从中间刀口中掏转过来，翻成花。
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10. 所有依次做好。
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11. 全部做好后，油温5六成热，入锅炸至金黄即好。
小贴士
一定要合成比较硬的面团，硬面团不容易揉光滑，多醒一会就容易多了。