炸麻叶
7.3万热度
118收藏
收藏
|
倮廊铣职露
每到春节妈妈总会炸麻叶，看着妈妈炸麻叶闻着香味，这就是我记忆中的年味。现在的零食再多我对年的记忆总是停留在这个麻叶上，其实吃只是其一，留在心底的总是童年的记忆，美好而真实。。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
350g
黑芝麻
100g
白糖
100g
油
适量
盐
适量
开水
100g
冷水
50g
步骤
-
1. 黑芝麻和白糖放入盆中。 -
2. 加入面粉，倒入开水，用筷子搅拌，均匀，在加入冷水，冷水要一点一点的加，面粉的吸水性不同，防止面团太软。
-
3. 揉成团，静置松弛20分钟。
-
4. 用擀面杖擀开成薄片，一定要薄一点，切成宽条，再切菱形，用刀在菱形片上划几刀。
-
5. 就像这样，拿起来。
-
6. 上面的角从中间穿过整形即可。
-
7. 锅里放油，七成热时放入麻叶。
-
8. 中小火炸制到金黄色捞出。
-
9. 酥脆的感觉，家乡的味道
小贴士
水的分量只是仅供参考，面粉的吸水性不同，可以适量增减。