炸麻叶
1.4万热度
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一只吃鱼猫
麻叶在我们这里也叫焦花，为啥叫这个名字我也不知道，就是炸是香焦酥脆像花一样吗，哈哈，不知道，反正是很好吃。小时候生活条件差，特别爱吃这个。现在都嫌油炸的不够健康，很少吃了，每年也就是端午节时才会为了节日需要炸上那么一点。这个配方是鸡蛋和面炸的，非常的酥脆，老人也是可以吃的。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
200g
鸡蛋
2个
黑芝麻
适量
盐
2g
步骤
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1. 把面粉、鸡蛋、盐倒入盆里 -
2. 加少许水和成稍硬的面团，水的量很少即可，主要是用水调整软硬。调整好硬度后加入黑芝麻
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3. 揉成光滑的面团，盖上打湿的屉布饧30分钟
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4. 饧好的面团像擀面条一样，擀成约1mm厚的薄片
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5. 切成20cm左右的宽条,纵向对折
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6. 对折好的切成10cm宽的片
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7. 把双层的面片再纵向对折
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8. 中间切条，顶端不要切透
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9. 纵向展开从中间套转一下
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10. 全部做好后备用
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11. 油温5成热，入锅炸至金黄
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12. 炸好的麻叶
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13. 因为用鸡蛋和的面，麻叶非常的酥脆，我轻轻掰了一下就碎成这样啦
小贴士
黑芝麻的量大约在30g。