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炼奶小布利
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弹指情弦扣
第一次做这么小的面包,小巧可爱,筋道弹牙,层次分明,还别说真的没有白叫这个名字。小宝不爱吃甜,但是挺爱吃面包的,每次姐姐放学带回来面包都会跟姐姐抢。所以心想着给他做点少糖的面包,当下午餐。这款小布利玉米油代替了黄油,结果还真是挺爱吃的,女儿两口就吃掉一个,还说为什么做的这么小,都吃不饱。
时间: 10分钟内
食材
面包粉
230g
炼奶
30g
冰牛奶
120g
鸡蛋
1个
白糖
20g
2g
发效粉
3g
玉米油
12g
步骤
  • 1. 面包粉中倒入冰牛奶,发效粉,盐,打入鸡蛋,白糖,玉米油。
  • 2. 拌至无干粉状态,盖上保鲜膜饧10分钟。
  • 3. 饧过的面团取出,面团较黏手,借助刮刀揉片刻。
  • 4. 揉至面团出膜。
  • 5. 面团收圆,盖上保鲜膜放入温暖处发酵。
  • 6. 发效完成的面团,不塌陷,不回缩。
  • 7. 面团排气分割若干等量的小剂子。
  • 8. 小剂子搓成锥形。
  • 9. 擀成长舌状。
  • 10. 卷起来,卷的紧一些。
  • 11. 布利生胚,放入烤箱进行发效。
  • 12. 蜂蜜兑一汤匙清水,刷再布利表面。
  • 13. 发效至布利鼓起即可停止发效。
  • 14. 入烤箱中层,上下火,175度18分钟即可出炉。
小贴士
烘烤虽然时间短,还是要盖锡纸,以免上色过深。
烤箱的温度各有不同,所以略有不同的调整。
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