奶牛蓝莓卷
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哦哟我嘟
现在网上非常流行这款奶牛卷，我也来赶一个时髦，学做了这款美味好吃的蛋糕卷。我用了自制的蓝莓酱，蛋糕卷不但颜值超赞，白白的外皮，黑色的花纹，酷似奶牛的外皮。味道甜香可口，孩子们是太喜欢了。
时间: 10-30分钟
食材
蛋白
5个
白糖
65
奶牛
90g
低筋面粉
82g
玉米油
58g
竹炭粉
3g
热水
3g
蓝莓酱
适量
白醋
5滴
黄金烤盘
1个（28×28）
油纸
1张（28×28）
步骤
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1. 准备好材料。 -
2. 烤盘下面铺好油纸。
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3. 盆子里面放入牛奶、玉米油，搅拌至融合。
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4. 筛入低粉。
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5. 翻拌至用刮刀挑起面糊，能自然滴落即可。
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6. 竹炭粉放入热水搅拌均匀。
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7. 放入两勺（就是我们吃饭是饭勺）面糊搅拌均匀备用。
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8. 蛋白放入白醋，用电动打蛋器低速打出鱼眼泡。加入第一次白糖，继续搅打。
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9. 打到泡沫细腻的时候放入第二次白糖，继续搅打。
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10. 把蛋白打到有小纹路了放最后一次白糖。
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11. 直到打到湿性发泡，能拉出小弯钩就可以了。
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12. 取4勺（就是我们吃饭是饭勺）蛋白放入竹炭糊，搅拌均匀。
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13. 竹炭糊装入裱花袋。
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14. 在烤盘上任意挤出花纹。
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15. 放入提前预热好的烤箱180度，上下火中层烤2分钟。
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16. 将3分之一蛋白与面糊切拌、翻拌的手法混合均匀。
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17. 把切拌好的面糊倒回蛋白盆里面继续翻拌均匀。
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18. 最后细腻的蛋糕糊。
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19. 蛋糕糊3勺装入裱花袋，在烤好的花纹旁边走一圈。以免造成面糊和花纹不融合。
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20. 倒入烤盘里面，用刮刀把蛋糕糊抹平。
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21. 放入提前预热好的烤箱160度，上下火中层烤20分钟。
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22. 出炉了。
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23. 迅速倒扣在烤网上。
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24. 慢慢把油纸撕掉。
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25. 漂亮的花纹。准备一张油纸，在把蛋糕卷再一次翻面，花纹朝下。
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26. 在蛋糕卷上面，涂上蓝莓酱，在蛋糕卷最前面切一刀，不要切透。
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27. 用擀面杖把油纸朝下卷起。提起擀面杖朝上一卷，拉紧。
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28. 然后像糖果一样的卷起来，放入冰箱冷藏30分钟。
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29. 颜值美味一体的牛奶蓝莓卷做好了。
小贴士
1.蛋白一定要放在无油无水的容器里面。对后面的打发是有影响的。
2.面糊和蛋白混合时一定要翻拌、切拌。千万不要搅拌以免面糊起筋。
3.我用的是不沾的三能28×28的烤盘，在下面垫油纸防止粘。
4.烤箱温度还是根据自家的烤箱性能灵活掌握。
2.面糊和蛋白混合时一定要翻拌、切拌。千万不要搅拌以免面糊起筋。
3.我用的是不沾的三能28×28的烤盘，在下面垫油纸防止粘。
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