奶油蓝莓冰皮月饼
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confirmation小葱
做奶油蓝莓馅的时候就计划着要用来做个冰皮月饼了。想给表皮也来点颜色，就在用料中增加了蓝莓酱。不过没敢多加，结果表皮的颜色不是很明显
时间: 1-2小时
步骤
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1. 准备冰皮用料 -
2. 将少量牛奶倒入蓝莓酱中
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3. 搅拌均匀
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4. 将蓝莓牛奶，糖粉，油和牛奶倒入大碗
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5. 搅拌均匀
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6. 将三种粉倒入另一个碗中，加入牛奶混合液
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7. 搅拌均匀
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8. 过筛2次
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9. 倒入容器中，封好保鲜膜静置半小时
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10. 大火上锅蒸25分钟
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11. 取出
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12. 趁热搅拌
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13. 揉成顺滑的面团，放至冷却
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14. 分割成18克一个的面剂子
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15. 奶油蓝莓馅分成12克一个的小球
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16. 将面剂用切面刀压抹成中间厚边缘薄的圆片
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17. 放入馅料
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18. 包起
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19. 收口向下放置
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20. 月饼模中装少量熟糯米粉，摇晃均匀，倒出
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21. 放入包好的月饼
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22. 将模具扣在案台上，推下手柄，压实
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23. 提起模具，推出月饼
小贴士
这里做的是30克一个的月饼，皮馅比为6:4
蒸的时候盖上保鲜膜可以避免蒸汽水滴入
冰皮月饼需冷藏保存，不宜久放
蒸的时候盖上保鲜膜可以避免蒸汽水滴入
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