奶牛蛋糕卷
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你能跟上我吗
原本是计划要做豹纹蛋糕卷的，后来由于孩子把棕色可可粉那个面糊给我马桶里去了，就只能画个奶牛身了。请忽略步骤中的棕色可可面糊（当它不存在）
食材
鸡蛋
4个
细砂糖
65g
色拉油
30g
水
40g
低筋面粉
60g
黑可可粉
3g
淡奶油
200g
糖粉
20g
无
无
步骤
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1. 分离蛋黄和蛋清，蛋白盆里保证无油无水 -
2. 蛋黄中加入15克细砂糖，搅拌均匀
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3. 加入油和水
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4. 筛入低筋面粉
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5. 搅拌均匀
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6. 用勺子舀一勺蛋黄面糊在碗里，加入黑可可粉，搅拌均匀
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7. 蛋清中加入50克细砂糖，打发至湿性状态
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8. 舀一勺蛋清在可可面糊里，搅拌均匀
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9. 装入裱花袋
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10. 在铺好油纸的烤盘中画出花纹
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11. 放入170度预热好的烤箱，烤一分钟
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12. 取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊混合，混合均匀后倒回到剩余的3分之2的蛋白霜中，切拌均匀，倒入烤好的花纹的烤盘
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13. 放入预热好的烤箱中层，上下火。180度20分钟（依自家烤箱温度决定）
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14. 烤好后，撕掉油纸，散热
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15. 淡奶油加入糖粉
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16. 打发至硬性
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17. 抹在蛋糕体上面
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18. 顺势卷起，放入冰箱冷藏至定型，即可切开食用。
小贴士
1.蛋白部分打发过老,烘焙温度过高,时间过久都会导致蛋糕胚变硬和断裂
2.卷起来后要用纸包裹15分钟,便于定型
3.烘烤过程不要打开炉门,容易散发热量,蛋糕胚会收缩
4.蛋糕体要稍稍有点余温就抹奶油，再卷，不要凉的太透，否则也会引起断裂
5.切的时候要使用拉锯的方式切,垂直下刀会影响形状
2.卷起来后要用纸包裹15分钟,便于定型
3.烘烤过程不要打开炉门,容易散发热量,蛋糕胚会收缩
4.蛋糕体要稍稍有点余温就抹奶油，再卷，不要凉的太透，否则也会引起断裂
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