奶牛蛋糕卷~萌萌哒
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天之天威夏
做一款带有奶牛花纹的蛋糕卷是不是增加了些许趣味感，加入可可的味道更让这款蛋糕卷在口感和视觉上都没有那么单调了。小孩子看了也非常喜欢它，感觉自己萌萌哒。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋中型
4颗
低筋面粉
80克
牛奶
55克
玉米油
40克
细砂糖
60克
可可粉
5克
蓝莓酱（夹馅用）
适量
柠檬汁
几滴
步骤
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1. 可可粉用一点点热水调开，不要有疙瘩。 -
2. 55克牛奶加入40克玉米油。用手抽搅打1分钟以上时间成乳化状。
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3. 蛋清分离，蛋黄放进去搅打均匀。
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4. 筛入低筋面粉。
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5. 用手抽横向搅打成细腻流动的蛋黄糊。手抽搅打的会比较细腻，只要不过度是不会起筋的。
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6. 分离好的蛋清滴入几滴柠檬汁，没有可以白醋。进行蛋白的打发，分次加入60克细砂糖。
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7. 蛋糕卷的蛋白霜打到就分发也就是湿性打发泡。提起打蛋器出现长弯尖。
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8. 取三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀。
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9. 倒回剩下的蛋白霜盆子里翻拌均匀。动作轻盈快速不要过度翻拌。
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10. 拌好的蛋糕糊状态。
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11. 取一小部分蛋糕糊到可可粉里拌匀，同样不要画圈拌。
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12. 用勺子舀一点可可糊滴在铺好油纸的烤盘里。做出奶纹的形状。
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13. 烤箱提前预热170度。把做好的可可面糊放进去烤1分钟。
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14. 稍稍蓬发定型即可，不要烤的太干。
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15. 把蛋糕糊倒进去抹平，端起烤盘摔几下振出空气。
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16. 放入烤箱中层，上下火170度烤15分钟左右。
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17. 出炉
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18. 倒扣揭下油纸
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19. 翻过来没有花纹的一面涂抹果酱，果酱可以选择自己喜欢的。
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20. 不要等凉透，带有一点余热借助擀面杖卷起包好定型，如果是奶油霜夹馅要放冷藏定型，果酱的话可以不放，彻底冷却以后可以切片了。
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21. 切片享用吧。
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22. 奶牛蛋糕卷。
小贴士
方子所用28*28学厨金色烤盘，可根据自己烤盘大小换算制作。烤制的时间和温度我给出的只是一个参考值，具体的温度和时间还是要按照你自己家烤箱的情况来调整。调制可可粉尽量用最少量的水，能调匀无颗粒即可，水量多了和蛋糕糊混合也会消泡最终影响图案成品效果。
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