草莓蛋挞
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怯猫儿爱吃肉爱
草莓蛋挞,新的一款蛋挞,味道很好,就是有点酸
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
500g
鸡蛋
2个
蛋黄
2个
香草荚
1支
黄油
250g
牛奶
250ml
玉米淀粉
5g
草莓
3个
白砂糖
250g
盐
5g
糖粉
适量
卡仕达酱
适量
步骤
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1. 准备食材：低筋粉、黄油、鸡蛋、牛奶、蛋黄、玉米淀粉、香草荚、草莓 辅料：白砂糖、盐、糖粉 -
2. 蛋塔底：将低粉、糖、盐混合均匀。黄油切成小块，揉进混合粉中，使之充分融合。 将鸡蛋打入其中，揉成光滑的面团。入冰箱略微冷藏
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3. 取出面团，擀开至薄度适中，入塔模，压实。用叉子戳些小孔
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4. 用油纸压住塔饼，上面放一下重物（有利于塔底厚度均匀），放入烤箱，180°C上下火中层烤20分钟。取出放凉
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5. 卡仕达酱制作：香草荚剖开，刮出香草籽，把香草荚、香草籽、牛奶一起放入锅中小火煮沸，取出香草荚
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6. 蛋黄和白砂糖搅拌均匀，筛入低粉和罂粟粉混合均匀。倒入少许热牛奶快速搅打均匀后，将混合液倒入煮牛奶的小锅中，小火加热，不停搅打至细腻光滑。装入碗中，刷上少许黄油，覆上保鲜膜
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7. 将卡仕达酱挤入冷却好的塔底中，装饰上草莓，筛上些糖粉即可
小贴士
卡仕达酱制作方法：香草荚剖开，刮出香草籽，把香草荚、香草籽、牛奶一起放入锅中小火煮沸，取出香草荚