柠檬糖霜蛋糕
6.8万热度
98收藏
收藏
|
marshal火辣
柠檬糖霜蛋糕，是介于磅蛋糕和海绵蛋糕之间的一种蛋糕，松软的蛋糕淋上糖霜，撒上柠檬皮屑，有一种很奇妙的酸酸甜甜味道。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
100g
细砂糖
140g
盐
1g
新鲜柠檬皮
1个
低筋面粉
110g
泡打粉
2g
乳酸黄油
44g
动物淡奶油
70g
糖粉
240g
柠檬汁
53ml
柠檬皮
1个
君度酒
3g
步骤
-
1. 蛋糕材料里的鸡蛋，细砂糖，盐放入打蛋盆中。 -
2. 隔水加热至45度后打发至体积膨大，颜色发白。
-
3. 黄油，淡奶油一起隔50度热水融化。
-
4. 将打发好的蛋糊与事先过筛好的低筋面粉、泡打粉、柠檬皮一起搅拌均匀。
-
5. 再加入融化的黄油、淡奶油
-
6. 搅拌均匀
-
7. 蛋糕模刷黄油，沾面粉，不可太厚，只需薄薄一层。将蛋糕面糊倒入模具中，约七分满的高度
-
8. 预热烤箱180℃，中层，上火160℃，下火150℃，烤25--30分钟，出炉。
-
9. 将糖箱材料里的糖粉，柠檬汁，柠檬皮，君度酒，一起搅拌均匀备用
-
10. 将糖霜均匀的淋在刚出炉的蛋糕表面，蛋糕底部朝上，糖霜需完全覆盖蛋糕表面。再将淋好糖霜的蛋糕进烤箱烘烤约两分钟，不需再开火，利用余温烘干表面至不沾手即可。
小贴士
烘焙小语：待蛋糕完全冷却后，常温密封保存即可，切记不可放冰箱，表面会化出水。
-
这道菜的其他做法
-
健康美味不上火—蒸蛋糕（柠檬雪芳蛋糕、姜汁红糖雪芳蛋糕）
9收藏12万热度 -
柠檬优格蛋糕<Greek Yogurt Cream Lemon Coffee Cake>
28收藏14.3万热度 -
柠檬杏仁蛋糕
179收藏4.7万热度 -
柠檬熔岩蛋糕
32收藏8.7万热度 -
柠檬芝士蛋糕
101收藏1万热度
-
热门菜谱
-
可乐鸡翅
30收藏663.1万热度 -
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
魔芋炒橄榄菜
46收藏340.6万热度 -
皮蛋豆腐
23收藏319.3万热度 -
洋葱炒牛肉
45收藏170.6万热度