焦糖萨瓦林戚风
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惊恐fantastic
普通的戚风蛋糕由于模具的改变和fluff棉花糖的加入，不但颜值提升了，口感层次也更为丰富，绵润细密的蛋糕还伴随着淡淡的焦糖香气，给予味蕾一种全新的体验，让人欲罢不能！
时间: 1-2小时
食材
蛋清
160g
蛋黄
80g
纯牛奶
60g
玉米油
50g
低筋面粉
90g
柠檬汁
少许
fluff淋面:
0
纯牛奶
10g
fluff焦糖味棉花糖
30g
吉利丁片
3g
步骤
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1. 准备好材料。 -
2. 牛奶和油搅匀乳化，看不到油点即可。
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3. 分离蛋黄和蛋清，将蛋黄加入奶、油混合液。
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4. 将混合液搅匀。
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5. 蛋黄液中筛入低粉。
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6. 画Z字将蛋黄糊轻轻混合均匀，注意不要过度搅拌，容易起筋。
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7. 蛋清中滴少许柠檬汁，分三次加入fluff棉花糖打发。
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8. 打发至干性发泡即可，用fluff棉花糖代替细砂糖打发出来的蛋白霜，组织细腻没有明显的大气泡，也不容易消泡。
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9. 如何检验是否干性发泡:可以将一根筷子插入打发好的蛋白霜，筷子不会倒即可。
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10. 蛋黄糊和蛋白霜分三次翻拌混合均匀。
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11. 混合好的面糊比较浓稠。
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12. 倒入模具150度烤60分钟。
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13. 出炉倒扣，过几分钟模具会自己脱落，放凉。 美吧，蛋糕组织也很细腻！
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14. 蛋糕放凉时可以处理fluff淋面:牛奶和fluff焦糖味棉花糖混合，吉利丁冷水泡软。
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15. 加热时混合液融化，加入泡软的吉利丁和可可粉搅拌均匀，装入裱花袋淋面。
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16. 成品图
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17. 成品欣赏
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18. 成品欣赏
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19. 成品欣赏。
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