萨瓦林戚风蛋糕
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高大settlement
萨瓦林是因为模具得名，而他的做法就是戚风蛋糕，但是脱模非常漂亮
时间: 10-30分钟
食材
蛋清
6个
蛋黄
6个
细砂糖
95g
色拉油
70g
低筋面粉
120g
牛奶
80g
步骤
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1. 准备好材料 -
2. 牛奶跟油混合，用蛋抽搅打，混合乳化
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3. 加入蛋黄，搅拌均匀至蛋黄糊细腻无颗粒
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4. 蛋白打到细密泡泡，体积增大，无液态蛋白液时，一次性加入所有糖继续打发到干性发泡
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5. 用蛋抽搅拌蛋白，使它浓稠细腻，三分之一蛋白加入面糊，拌匀
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6. 面糊倒回剩下的三分之二蛋白中，切拌后翻拌均匀
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7. 面糊装入一次性裱花袋中，挤入模具8分满，轻震后摆入烤盘
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8. 烤箱提前预热，155度上下火烤40分钟，中途调温上火140度，下火165度，15分钟
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9. 烘烤中
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10. 出炉后倒扣，待凉脱模
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