抹茶萨瓦林戚风
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金酒柠
抹茶不仅有着特殊的香味，还有着诱人的颜色，无论是做冰激凌，牛轧糖，抹茶酥，抹茶蛋糕都让人喜爱万分，对于抹茶控来说更是无法抗拒它的美，当然只有对于懂抹茶的人才会明白。
食材
低筋面粉
80g
抹茶粉
10g
鸡蛋
5个
糖粉
50g
柠檬汁
1g
玉米油
50g
纯牛奶
50g
步骤
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1. 鸡蛋磕入盆中，蛋清蛋黄分离，蛋黄里加入20 g糖粉。 -
2. 用打蛋器打至颜色变浅。
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3. 分三次倒入玉米油，每一次都充分搅拌均匀以后加入下一次。
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4. 加入纯牛奶，搅拌均匀。
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5. 准备好抹茶粉和低粉，混合在一起。
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6. 筛入蛋黄盆里。
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7. 搅拌均匀至顺滑无颗粒。
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8. 蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器打至细腻泡沫状，加入50g糖粉的三分之一。
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9. 继续搅打至纹理状，再加入糖粉三分之一。
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10. 最后加入剩下的糖粉，打至硬性发泡状态。
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11. 第一次取三分之一的蛋白霜，混合翻拌均匀。
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12. 第二次取三分之一轻柔的翻拌均匀。
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13. 最后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里混合均匀。
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14. 准备萨瓦林模具，倒入面糊，震出气泡。
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15. 烤箱预热150度，上下火35分钟。
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16. 出炉倒扣放凉脱模即可。
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17. 切开看看组织，不错吧，颜色很美。
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18. 看看整个成品。
小贴士
好的抹茶要好好保存，否则会大大降低它的品质。
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