紫薯肉松麻花卷
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依莲掺
采用西式面包制作手法来制作中式面点。适合自己的，才是真正的美食。
时间: 30分钟-1小时
食材
紫薯
150g
面粉
250g
发酵粉
适量
食用碱
适量
肉松
适量
步骤
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1. 紫薯蒸熟去皮碾成泥。 -
2. 加入面粉和适量发酵粉，加水适量将面和成软硬适中的面团，盖起来，静置发酵
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3. 将发酵好的面团放在面板上，加入食用碱，利用拉伸方法揉面。
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4. 大约不到10分钟，面团就可以拉出薄膜，要知道，这种状态的面制作出的馒头，是非常筋道适口的。
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5. 将揉匀的面团分成小剂子备用。
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6. 逐个搓成长条。
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7. 按图所示打结。
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8. 将压在底下的条翻转过来穿过去。
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9. 下部拧成8字状。
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10. 将压过去的那根长条塞进8字口中，一个麻花卷即制作完成。
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11. 在制作好的麻花卷上，撒入肉松，盖上湿布饧10分钟。
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12. 饧发完毕后，放入蒸屉，大火烧开水后，小火蒸12分钟。
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13. 关火后，虚蒸1-2分钟，打开锅盖，即可食用。
小贴士
一次吃不完的馒头，放冰箱冷冻室，随吃随取，新鲜如常。
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