紫薯肉松面包卷
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仗义sociology
上次做的紫薯火腿肠面包，放了两天之后仍然保有绵软，深受家人的欢迎。继续消灭买的紫薯，这次加大了紫薯的比例，裹以肉松，做成小小的面包卷，洒了白芝麻再烤，不仅外形可爱，而且香软好吃。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
220g
紫薯
120g
玉米油
15ml
盐
1.5g
牛奶
110ml
白糖
20g
鸡蛋
1个
酵母粉
3g
肉松
适量
步骤
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1. 紫薯去皮，切成小块蒸熟后捣成泥，冷却，面包机内桶中放入所有原料，鸡蛋打散后放入大部分，留少许刷蛋液 -
2. 搅成面团，一次发酵
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3. 准备芝麻、鸡蛋液、肉松
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4. 从面包机内取出一次发酵好的面团
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5. 排气，均匀分割成12个
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6. 擀成长方形
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7. 在一端放入适量肉松
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8. 从上往下卷起，接口朝下放置
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9. 再刷蛋液、裹上芝麻，排入烤盘
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10. 放入烤箱二次发酵
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11. 40分钟后，二次发酵成功
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12. 放进烤箱烤，160度，烤15分钟
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13. 烤好的紫薯肉松面包卷
小贴士
1.紫薯蒸之前切成小块，较易蒸熟，蒸好之后先晾凉再与面粉等原料混合，以免影响面包发酵效果。
2.将面包生坯放入烤盘二次发酵，要注意不能距离太密，发好后不会粘连。
2.将面包生坯放入烤盘二次发酵，要注意不能距离太密，发好后不会粘连。