杏鲍菇叉烧包
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汉尼拔pitch
上次做的香菇包得到家人的称赞，于是这次就换成了杏鲍菇的，将剩下的叉烧也加进去了，一直以为叉烧是很入味的，就没再加料炒制，结果做出来的包子，味道是分离的，叉烧的味并没能渗到杏鲍菇里，看来下次不能偷懒了。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
380g
高筋面粉
120g
叉烧肉
280g
酵母
4g
清水
235g
油
适量
蚝油
适量
生抽
适量
杏鲍菇
400g
小葱
适量
胡萝卜
93g
十三香
适量
白糖
适量
芝麻油
适量
步骤
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1. 酵母、水、白糖混合均匀后，加入面粉里，揉面光滑的面团，盖上保鲜膜发酵 -
2. 杏鲍菇洗干净沥水
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3. 将杏鲍菇放料理机里打碎
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4. 胡萝卜也同样打碎
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5. 叉烧切碎丁
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6. 将叉烧、杏鲍菇、小葱放碗里，加少量的蚝油、生抽、油、十三香、芝麻油搅拌均匀
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7. 面团发酵至二倍大即可
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8. 将面团揉搓排气，均分小份，擀成圆面皮
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9. 放上馅料
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10. 捏合成包子形状
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11. 做好的包子放蒸架里二次醒发，二醒完成后大烧烧开转中火，蒸12分钟左右即可。
小贴士
杏鲍菇与叉烧最好入锅里炒制，这样会更入味。