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杏鲍菇猪肉包
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大河女巢峁塞
昨天一进屋老公说忙了一天没吃饭,我一听,赶紧脱鞋洗手进厨房。现做饭菜怕他等不及,煮了青菜鸡蛋面,拍了盘黄瓜,热了两个饼。结果先生一上桌,有点不高兴:就这些呀? 也难怪,忙了一天没吃饭心里有点怨气也是可以理解的。 起早蒸点包子吧,饿的时候应应急…… 原来并不知道包子和光棍节还有什么联系,一早起来发现包子变成了光棍节的吉祥物,和它一起享受殊荣的还有爱吃还不敢放心吃的油条。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉
400g
杏鲍菇
200g
胡萝卜
200g
面粉
600g
适量
适量
五香粉
适量
酱油
适量
少许
香油
少许
味精
少许
适量
适量
酵母
适量
步骤
  • 1. 酵母放适量温水调匀倒入面盆中把面和成团,放温暖的地方发酵
  • 2. 肉洗净剁成肉末
  • 3. 葱姜切末,杏鲍菇、胡萝卜剁碎
  • 4. 肉馅中加入葱姜末,五香粉,盐、酱油、蚝油、味精,少许糖,拌匀
  • 5. 因为都是瘦肉,打入一个鸡蛋增强肉的口感,使肉更嫩一些
  • 6. 放入切好的杏鲍菇、胡萝卜,放油拌匀
  • 7. 拌好的馅静置入味
  • 8. 面团发酵至两倍
  • 9. 反复揉成光滑面团
  • 10. 揉长条,分成小剂
  • 11. 擀成中间厚四周薄的饼
  • 12. 加馅料包成包子
  • 13. 锅中冷水,包子生坯放蒸锅中静置二十分钟二次发酵
  • 14. 大火烧开锅,中火再蒸15分钟后关火,自然冷却5分钟,开锅捡出。
  • 15. 光棍节,吃二送一,不孤单
小贴士
1、瘦肉太多发柴,可以打里一个鸡蛋,增加口感。
2、蒸好之后不要急于开锅,冷却五分钟再掀开锅盖,可防止包子遇冷回缩。
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