韭菜素包子
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阿嚏明宋青书崆
包子，馒头是中国人喜爱的只要面食，包子因为有馅料而更受欢迎一些。包子有素馅和荤馅的，我家大小馋猫独爱素馅的包子，每次要包包子都会要求吃韭菜素馅或者西葫芦素馅的，这两种馅料是我家人的最爱。韭菜馅的包子，香味浓郁，才出锅的白胖胖大包子，诱人口欲，我家大馋猫一口气吃了三个，意犹未尽^_^·····
时间: 1-2小时
食材
面粉
500g
粉条
80g
韭菜
350g
白豆腐
3块
酵母
4g
盐
适量
胡椒粉
4g
白糖
2g
甜面酱
25g
姜粉
2g
小葱
20g
鸡精
适量
香油
40ml
色拉油
20ml
五香粉
2g
步骤
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1. 面粉加入酵母温水和成面团。 -
2. 面团放入温暖地方发酵两倍大备用。
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3. 粉条温水浸泡至软。
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4. 韭菜洗净沥干水分。
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5. 粉条切碎备用，
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6. 韭菜切碎备用。
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7. 白豆干切碎。
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8. 炒锅倒色拉油爆香葱花。
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9. 放入切碎的白豆干翻炒。
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10. 加入甜面酱继续翻炒。
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11. 炒至豆腐水分变干关火冷凉。
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12. 炒过的白豆干，韭菜，粉条放入料理盆中，加入胡椒粉，盐，姜粉，白糖，鸡精，五香粉。
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13. 再放入香油拌均匀成为馅料。
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14. 发好的面团揉均匀，分成等分小面团。
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15. 小面团擀成圆皮。
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16. 包入韭菜馅。
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17. 捏成包子生坯。
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18. 包子放入蒸锅再次发酵15分钟。
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19. 然后加盖蒸笼布大火蒸20分钟。
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20. 蒸好的包子取出即可。
小贴士
韭菜提前洗净控干水分，做馅料的时候才不会出水。
炒至豆腐加入一些甜面酱，可使馅料更加有味。
蒸制包子的时候，加盖一层蒸笼布，防止水蒸气滴入包子皮上，蒸好的包子外皮更美观。
炒至豆腐加入一些甜面酱，可使馅料更加有味。
蒸制包子的时候，加盖一层蒸笼布，防止水蒸气滴入包子皮上，蒸好的包子外皮更美观。