韭菜素包子
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长笙酒肆
我平时包包子，包饺子一般很少包素馅的，都是包肉馅的。这次看见家里有韭菜就决定不包肉馅的了。咱也包一次素馅包子换一换口味。于是就诞生了今天的韭菜素包子，好好吃啊！
时间: 10-30分钟
食材
韭菜
300g
鸡蛋
100g
面粉
300g
油
适量
盐
适量
鸡精
3g
酵母
5g
虾皮
30g
步骤
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1. 韭菜择去黄叶洗净空干水分； -
2. 切成细末；
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3. 鸡蛋两个打散后倒入炒锅用筷子巴拉成碎块；
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4. 鸡蛋碎晾凉后和韭菜搅拌在一起，放入油、鸡精、五香粉、虾皮；
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5. 发酵好的面粉团；
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6. 发好的面放在案板上揉成团松弛5分钟，然后搓成长条，揪成剂子在擀成包子皮；
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7. 包子皮上放上韭菜鸡蛋馅；
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8. 包成包子；
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9. 包好的包子装入笼屉里；
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10. 饧10分钟后将笼屉放入冷水锅里开大火蒸8分钟即可。
小贴士
1、面粉和的不要太硬，包包子面软一点好吃；
2、韭菜不要过早的放盐，最好在韭菜馅里放点油拌和后在放入盐，这样可以避免韭菜出水。
2、韭菜不要过早的放盐，最好在韭菜馅里放点油拌和后在放入盐，这样可以避免韭菜出水。