韭菜素包子
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霖九九
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，具有补肾、健胃、提神、止汗固涩、活血散瘀、杀菌消炎等功效。韭菜素包子，只进行简单的调味，保留韭菜的鲜香和食材的本味，吃着清爽健康，没负担。
时间: 30分钟-1小时
食材
韭菜
500g
粉条
80g
豆腐干
4块
鸡蛋
2颗
虾皮
20g
面粉
700g
水
350g
酵母粉
8g
盐
适量
胡椒粉
适量
香油
适量
步骤
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1. 面粉中加入用温水化开的酵母，和成面团，盆上套个塑料袋，饧发。 -
2. 韭菜洗净控水
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3. 粉条放入水中，煮软，捞出。
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4. 豆腐干切碎
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5. 两个鸡蛋打入碗中打散
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6. 锅中放油，烧热后倒入蛋液炒成蛋碎。
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7. 把豆腐干，鸡蛋碎，粉条，虾皮放入盆中，放入盐，胡椒粉拌匀
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8. 韭菜切碎
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9. 把韭菜也放入盆中，上面淋香油，先把韭菜拌匀，包的时候，再全部拌匀
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10. 面饧发至两倍大
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11. 排气后搓条下剂
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12. 按扁，擀成中间厚四周薄的圆片
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13. 放入馅料
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14. 包好
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15. 包好全部
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16. 放入锅中，小火烧开后改中大火，蒸10分钟关火。
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17. 闷五分钟后，取出即可食用
小贴士
1.我用的是碎粉条，如果是长的，煮好后要切短一点。如果有时间，粉条可以先用水泡软，再煮比较省时省火。
2.韭菜先用香油拌一下，再和其它材料拌匀，可以防止韭菜出水。
3.包子蒸好后要闷五分钟再开盖，以防包子塌陷。
2.韭菜先用香油拌一下，再和其它材料拌匀，可以防止韭菜出水。
3.包子蒸好后要闷五分钟再开盖，以防包子塌陷。