菊花馒头
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安秋绿光
馒头，又称之为馍、馍馍，汉族传统面食，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后北方称无馅的为馒头，有馅的为包子。
时间: 1-2小时
食材
小麦面粉
480g
干酵母
9g
白糖
适量
步骤
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1. 在盆中倒入适量的面粉 -
2. 用一小碗倒适量温水或冷水，加适量白糖溶解好
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3. 再加入酵母，用筷子搅拌均匀
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4. 在面粉中倒入溶解好的酵母水，使劲揉面
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5. 最后揉成一个光光的大面团
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6. 用保鲜膜包好，放至温暖地发酵至1.5-2倍大小
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7. 发酵好的面团醒气15分钟后，揉一段时间，切成若干小剂子
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8. 取一剂子，揉成一长条
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9. 从两头按图状开卷
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10. 最后卷成的效果
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11. 用筷子在中间用力夹一下
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12. 用刀在四方各切一刀,成型
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13. 把馒头放到蒸锅上，醒10分钟，开大火蒸20分钟左右即可出锅
小贴士
冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。