番薯凉糕
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掰果BAAAAYGO
虽然已经立秋了，可是夏意还浓。大热天闷在厨房里玩烤箱美食，是一件很难受的事情。所以，这些天，我都很少动用家里的烤箱，尽量都做一些不用烤，又快手的美食，像今天给大家介绍的这款番薯凉糕，很好制作，味道、口感也不错，低脂又清凉，大家不妨试试！
时间: 30分钟-1小时
食材
番薯
150g
粘米粉
50g
小麦淀粉
25g
马蹄粉
75g
细砂糖
75g
纯牛奶
210g
水
210g
油
适量
椰蓉
适量
步骤
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1. 番薯去皮后洗净，切成薄片。 -
2. 锅里加水，大火烧开，然后放入番薯蒸12分钟左右，直到番薯软烂。
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3. 将马蹄粉，粘米粉，小麦淀粉，细砂糖加入到容器里。
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4. 然后倒入210克纯牛奶。
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5. 再倒入210克清水。
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6. 充分搅拌均匀。
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7. 将150克蒸熟了的番薯以及步骤6的部分溶液倒入料理杯。
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8. 用料理机打碎，时间1~2分钟左右。
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9. 将番薯酱和剩余的粉浆混合均匀，然后过滤一次，滤去没打碎的番薯粒。
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10. 乐扣玻璃碗刷上一层油，防粘。
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11. 锅里加水，大火烧开，然后放入抹了油的容器，倒入半容器的番薯粉浆，盖锅，蒸10分钟左右至完全凝结。
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12. 然后再倒入剩余的番薯粉浆，盖锅，蒸15分钟。熄火后先不急着打开，继续闷5分钟左右。
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13. 将做好的番薯凉糕在容器里冷却，然后盖上盖子，放冰箱冷藏至冰凉。（我是晚上做好，冷藏到第二天早上吃。）
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14. 吃的时候，取出凉糕，切片再切块，厚度2厘米左右，长宽均是5厘米。
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15. 将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈，均匀粘上椰蓉。
小贴士
1、如果家里有藕粉，可以用藕粉来代替本方里的马蹄粉。
2、如果番薯不太甜，可以适量多加10克细砂糖。
3、料理机打好番薯粉浆后最好过滤一下再蒸，确保番薯凉糕的切面光滑。
2、如果番薯不太甜，可以适量多加10克细砂糖。
3、料理机打好番薯粉浆后最好过滤一下再蒸，确保番薯凉糕的切面光滑。
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