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豆沙酥
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长笙酒肆
春节时为了做寿桃馒头特意买的花馍的模子,顺便买了个双荔枝的图案的,非常可爱,不过具体啥寓意还真不知道了,我问店主他也不知道,如果有知道的朋友请告诉我一下哈,我当时就看到可爱才买的。今天给这模子开光了,做个豆沙的小点心吃吃,豆沙也是我自己做的,放的红糖炒了炒,无油健康的哈,而且红豆多吃点对人身体很有好处的。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
85g
橄榄油
22.5g
白糖
30g
豆沙
适量
小苏打
0.5g
清水
22.5g
鸡蛋液
5g
蜂蜜
5g
步骤
  • 1. 红豆用高压锅煮烂以后过筛加入红糖用炒锅炒制一下备用。
  • 2. 将橄榄油蜂蜜白糖鸡蛋液都称好放进碗里,用手抽搅打至白糖的颗粒融化。
  • 3. 然后加入清水继续搅打均匀。
  • 4. 面粉和小苏打混合好过筛三遍然后倒入碗中。
  • 5. 用手和成面团醒20分钟。
  • 6. 将面团平分15份搓成球球。
  • 7. 豆沙也搓成15个球球。
  • 8. 将面剂子擀成皮。
  • 9. 将豆沙球球包入皮内。
  • 10. 准备好模子,模子内刷点油。
  • 11. 将包好的坯子放入模子的花型内轻轻按扁。
  • 12. 然后翻过来磕一磕将成型的坯子磕出来,摆入烤盘内。
  • 13. 放入200度预热好的烤箱烤5分钟。
  • 14. 然后拿出来表面刷蛋液,再放回烤箱烤20分钟。
小贴士
烤制时间要根据自家烤箱实际温度调整一下,因为豆沙含有水分,所以第二天有点回潮。
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