豆沙酥球
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少女摘泥泥
豆沙酥球是一款成功率很高的家庭烘焙小点，正宗的应该是用猪油做。可惜家中猪油已用完，便用了黄油代替，口感比猪油做的起酥效果要差一些，但依然很好吃。如果对口感要求不高，也可以用色拉油代替。
食材
中筋面粉
180g
黄油
55g
糖粉
15g
清水
55g
红豆沙
适量
步骤
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1. 水油皮材料（中筋粉120克，黄油25克，糖粉15克，清水55克 ） -
2. 油酥材料（中筋粉60克，黄油30克）
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3. 将水油皮材料和油酥材料分别揉成团，醒15分钟
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4. 将水油皮和油酥面团各等分成4小份，搓成球
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5. 将水油皮球擀成圆皮
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6. 包入油酥球
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7. 均匀收口
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8. 擀成长舌状
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9. 卷成卷，松弛15分钟
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10. 卷口朝上，再次擀成长牛舌状
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11. 卷起，口朝下，松弛15分钟
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12. 将其余三个也同样操作
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13. 对切8份，切面朝上
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14. 擀开成圆形
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15. 反过来包入豆沙馅
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16. 搓圆整形
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17. 入烤箱，中层，180℃，烤25分钟
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18. 豆沙酥球出炉
小贴士
1．夏季黄油从冷冻室拿出来几分钟就软化了，如果着急就用吹风机热风吹几秒钟即可，切勿化成水状
2．如果用低筋粉制作效果能更好
3．可以在油酥里加入抹茶粉、可可粉等，做成别样酥球
2．如果用低筋粉制作效果能更好
3．可以在油酥里加入抹茶粉、可可粉等，做成别样酥球
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