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花生酥
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寂然unlimited
做烘焙,想做的内容太多了。。。除了面包蛋糕,还有饼干,还有酥饼,还有,还有。。。很多。不过不扯得太远啦,就近找到一个做花生酥的方子,就赶紧拿来试做了。这款酥饼,带着花生的香气,吃起来酥酥的,虽然是饼干的一种,但特点就在酥这个字了。只是这天气太热,黄油融化得太快,导致做起来太粘手了。。。不过,味道还真的不错呢,赶紧来试试呢。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
195g
黄油
135g
花生
100g
鸡蛋
3个
糖粉
105g
步骤
  • 1. 首先,来个食材原料大集合咯
  • 2. 烧干锅,把花生炒熟后放凉,去皮后装食品袋,用擀面杖压碎(这步忘拍照了)。 接着把室温软化的黄油打散(天气实在太热了,一个不留神很快就变成液体)
  • 3. 把糖放入黄油,用打蛋器打发至体积蓬松即可
  • 4. 先放一个蛋黄进去,用打蛋器打发混合
  • 5. 再放第二个蛋黄进去,继续打发混合
  • 6. 把剩下的蛋黄也放进去打发混合
  • 7. 把低筋面粉过筛后,用刮刀与黄油糊翻版均匀,形成面糊
  • 8. 把压碎的花生放进去面糊中,搅拌均匀。接着用手揉成面团
  • 9. 烤盘垫一张油纸,把面团揉成一个个圆球,摆在烤盘上。把圆球用手稍微压扁,预热烤箱200度,同时在小圆球表面上一层蛋黄
  • 10. 刷好蛋黄液后把烤盘放入预热好的烤箱,170度烤20分钟即可出炉。放凉后再品尝
小贴士
1.受天气影响,黄油软化很容易变成液体。方子是原方的3倍,不想做太多的话就把分量减为三分之一即可。
2.我做面团的时候,不够干身,低筋面粉的分量可能要适当增加,或许减少一个蛋黄。
3.超级简单易做,赶紧来试试呀。
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