手撕饼
5.6万热度
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桔子flux
刚出锅的手撕饼层层叠叠，外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油的香味扑鼻而来，如果不吃菜也可以吃一大张呢。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
200g
香油
20g
香葱
20g
盐
6g
五香粉
10g
黑芝麻
10g
热水
适量（看面粉吸水情况）
步骤
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1. 食材称重备用。香葱切成葱花，再把五香粉、盐、香油、黑芝麻倒入拌匀备用。 -
2. 面粉逐步加入适量热水，揉成光滑的面团醒发20分钟。
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3. 醒发好的面团再次揉圆。
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4. 擀成薄薄的饼，跟包子皮厚度就可以。均匀地刷上提前拌好的油盐料。
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5. 然后用刀每隔五公分切开，四周不要切断。
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6. 从下往上卷起来。
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7. 抻一抻，尽量抻长点。好在我家优之焙的揉面垫比较大。还有很多富裕的空间。
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8. 从一头已螺旋状卷起。
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9. 按扁后擀成薄饼。尽量擀圆，可以放在揉面垫上比对着 圆形图案擀。
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10. 热锅冷油。
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11. 放入饼坯。我用的是电饼铛，偷懒省事了。
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12. 直到电饼铛提示灯自动关闭，就完成了。两年金黄，外酥内软。筷子稍微挑一下就撕开成手撕饼了。
小贴士
1、手撕饼要做得好吃，和面时水温要在80度左右。
2、揉好的面不能太硬。
3、必须要把面团醒发20分钟以上。
2、揉好的面不能太硬。
3、必须要把面团醒发20分钟以上。