外酥里软的手撕饼
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molecular柯南
很喜欢吃手撕饼，外酥里软，特别是刚出锅的，味道和口感都特别好。这个量可以做两张手撕饼。
时间: 1-2小时
食材
面粉
400克
热水
260克
酥油用面粉
15克
酥油用油
30克
酥油用盐
适量
步骤
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1. 将面粉，热水放入面包机桶内。 -
2. 放入东菱1352AE-3C面包机中，使用和面菜单进行揉面，时间为10分钟。
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3. 和面时间可以准备酥油：小锅中放入30克福临门调和油。
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4. 放在燃气上加热。
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5. 然后将热油倒入装有面粉和盐的小碗中。
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6. 用硅胶刀或其他工具搅拌均匀后备用。
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7. 面包机揉面完成。
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8. 取出面团，揉几下后分成两份，然后揉圆后盖保鲜膜醒面15分钟。
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9. 15分钟后取一个面团，案板表面抹一层油。
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10. 面团不用再揉，直接擀成薄片。
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11. 表面抹上一层酥油。
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12. 用刀切成细条，两头不用切断。
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13. 然后由上向下卷起。
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14. 两手从两头向中间卷起。
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15. 将右侧的卷拿起，压在左侧卷的上面。
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16. 轻轻按压几下后放入一个盘中，盖上保鲜膜醒面15分钟，醒面的时间可以做第二个手撕饼。
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17. 第二个饼做好后，同样放一旁进行醒面，取第一个做好的手撕饼，用擀面杖擀开。
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18. 电饼铛加热，表面刷一层油，喜欢吃外面更酥的，可以多刷一点油。
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19. 将擀开的手撕饼放入电饼铛中。
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20. 根据自己的电饼铛使用方法将饼酪熟。
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21. 趁热用工具将饼挤压，使饼丝分开。
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22. 然后放入盘中，手撕饼就做好了。
小贴士
1. 水用的是热水，开水加凉水兑出来的，不是很烫。
2. 手撕饼烙熟后要趁热将饼丝打散，这样比较容易操作。
3. 手撕饼一次吃不完，最好放入保鲜袋里保存，避免外放吹干变硬。
4. 如果想吃更酥一点的，可以烙的时候多加一点油。
2. 手撕饼烙熟后要趁热将饼丝打散，这样比较容易操作。
3. 手撕饼一次吃不完，最好放入保鲜袋里保存，避免外放吹干变硬。
4. 如果想吃更酥一点的，可以烙的时候多加一点油。
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