葱油手撕饼
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桔子flux
我上次买了10斤全麦面粉，可是蒸馒头太黑不好看，老公不爱吃，但是全麦面粉营养充分又不能浪费呀，所以我就开发着做烙饼吧，今天试试做个手撕饼，第一次做，稍微有点像，但是离成功还有段距离，争取多做几次能做个更像样子的手撕饼出来哈。
时间: 10-30分钟
食材
全麦面粉
300g
玉米油
100g
盐
适量
全麦面粉
100g
葱段
适量
步骤
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1. 首先称出300克全麦面粉。 -
2. 再称出170克清水，加入30克玉米油。
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3. 用油和水的混合液将面粉先用筷子和成散块。
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4. 再用手和成团，盖上湿布醒15分钟。
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5. 醒15分以后拿开湿布，用手搓揉面团使其表面光滑，继续盖上湿布醒15分钟。
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6. 趁着醒面的时间准备油酥，首先将大葱切段。
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7. 用一个盆子称出100克面粉来，加入适量的盐。
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8. 炒锅加入100克玉米油。
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9. 烧热后加入大葱段煸出香味。
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10. 大葱煸出香味以后关火，将葱段捞出来。
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11. 趁热将油倒在面粉里。
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12. 用筷子搅匀做成油酥，放在一边晾凉备用。
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13. 面团醒好了将面团平分两份
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14. 取其中一份放在案板上尽量擀成薄片。
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15. 将油酥倒在面片上。
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16. 用刮板刮均匀。
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17. 像折扇子那样将面皮折叠。
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18. 然后从一头卷起来。
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19. 卷成一个饼子状。
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20. 用擀面棍擀成饼坯子。
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21. 电饼铛预热好刷上一点点油。
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22. 将饼坯放进去，表面再刷一点点油然后盖上盖子加热。
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23. 中间翻一次面，看到两面都变成金黄色就好了，拿出来用双手拍一下，饼子就会非常疏松了，吃的时候不用刀切，用手撕着吃非常美味。
小贴士
外皮酥脆，内瓤松软非常好吃。下次我做个芝麻酱的试试看估计也不赖。用这个饼配着鱼汤泡着吃别提多美味了。