葱油手撕饼
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旧时光丶落笔缪
已经做过几次葱油饼了，技术也比以前进步了不少。这个做法是按照臸莼臸媄处学来的，我加了些香葱，葱香扑鼻，但还是没她做得千丝万缕，以后还需继续努力哦。
食材
中筋面粉
430g
油
30g
盐
适量
葱
适量
步骤
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1. 面粉温水搅成絮状。 -
2. 揉成面团醒30分钟。
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3. 30克面粉用30克热油调成油酥。
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4. 面团分3分，擀成长方形面皮。我技术不好，都成多边形了。
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5. 刷一层油酥
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6. 放盐和葱花。
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7. 一面向里折3分之一。
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8. 另一面折过来。
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9. 横过来擀开。
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10. 用刀横向切，两边不要切断。
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11. 从下往上卷起来。
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12. 一边向外拉长，一边向里卷。醒10分钟。
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13. 擀成圆饼。
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14. 平底锅放油，小火煎，一面定型时翻面。
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15. 两面都定型时边转动饼皮，边用铲子向锅边推压，还不时敲打饼面。饼面酥松可以挑成成条状就行了。
小贴士
等饼面定型时边转动饼皮，边用铲子向锅边推压，还不时敲打饼面。使其酥松。