豆角榄菜扯面
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晓内裤还来还
从来没想过自己也可以做面，当第一次完成这道扯面时，那感觉真的很奇怪，有点期待，有点兴奋，也有少许的满足感。
时间: 1-2小时
食材
面粉
200g
清水
110g
盐
1g
油
适量
豆角
适量
猪瘦肉
适量
辣椒酱
适量
糖
适量
味极鲜
适量
橄榄菜
适量
步骤
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1. 先准备好面粉，清水和盐 -
2. 面粉200g里加盐1g
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3. 加水110g
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4. 用筷子搅拌成絮状
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5. 抓捏成团，静置10分钟
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6. 面团再来揉几下，感觉比刚才光滑了不少后，让面团醒30分钟
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7. 将面团倒在案上直接搓成长条，不要去揉
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8. 分成若干小份
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9. 每一份搓成条，抹多点油，蒙上保鲜膜，静置2小时
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10. 取一份擀开，用擀面杖用力压一下
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11. 拿开擀面杖，捏着面的两头，慢慢地拉抻长，可以在桌子上甩打两下
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12. 然后从中间压痕的地方特别薄的地方扯开
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13. 锅里倒入适量水煮开后，将扯好的面放下去，扯一根下一根，依次放完全部
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14. 将煮熟的扯面放进凉开水里过冷捞起沥干水分备用
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15. 豆角洗干净后切粒
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16. 瘦肉洗干净后切成小块
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17. 锅里倒入适量油将瘦肉倒进去炒至变色，加入适量盐和味极鲜炒匀
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18. 加豆角粒
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19. 加入适量水，橄榄菜和辣椒酱炒匀
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20. 煮好时加入适量白糖炒匀即可
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21. 将瘦肉豆角橄榄菜拌倒入扯面里拌匀即可开吃
小贴士
1、和面时要加一点盐，面团比较容易起筋
2、面团不需要过分的揉匀
3、揉好的面团必须要醒透
4、建议小剂子擦多点油，防止在拉扯的过程中容易起皱
5、擦好油的小剂子可以放进冰箱冷藏数小时再扯，面条吃起来更滑
6、浇头可随个人喜欢去做
2、面团不需要过分的揉匀
3、揉好的面团必须要醒透
4、建议小剂子擦多点油，防止在拉扯的过程中容易起皱
5、擦好油的小剂子可以放进冰箱冷藏数小时再扯，面条吃起来更滑
6、浇头可随个人喜欢去做