酸豆角鸡丁拌面
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辛老酒挽旧友
酸豆角鸡丁拌面超级美味,比超市里买的还好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
酸豇豆
100g
胡萝卜汁切面
700g
鸡胸肉
2条
油
适量
蚝油
3ml
蒸鱼豉油
3ml
香菜
10g
彩椒
30g
步骤
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1. 豇豆摘两头，洗净晾干，干透 -
2. 切碎
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3. 放入适量的盐，尽量多一些，拌匀
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4. 入容器密封
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5. 三天后成酸豆角
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6. 酸豆角浸泡若干小时，烹饪之前冲洗
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7. 酸豆角冲洗后控干，准备鸡胸肉，彩椒
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8. 胡萝卜汁面条，两人份，大约700克
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9. 彩椒切丁
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10. 鸡肉切丁
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11. 锅内底油烧热，下入鸡肉滑散
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12. 鸡肉炒变色后放酸豆角
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13. 加少许蚝油
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14. 加大约3毫升的蒸鱼豉油调味
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15. 放入彩椒翻炒
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16. 出锅前加鸡汁
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17. 面条煮熟
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18. 过水投凉
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19. 过完水捞出装盘
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20. 将酸豆角肉卤浇在面上，再来少许香菜
小贴士
酸豆角在夏天很容易做，选用的容器带透气，屡试不败，喜欢吃酸豆角的亲可以试试哦
酸豆角本身咸，所以在制作卤的时候不需要加盐了，加点蚝油，豉油即可
酸豆角本身咸，所以在制作卤的时候不需要加盐了，加点蚝油，豉油即可